Né en Bavière en 1753, Sébastien Démar fut principalement l’élève de Joseph Haydn à Vienne. Par la suite, il vint se fixer en France, à Orléans où il dirigea longtemps les concerts de la ville. Sa fille, Thérésia Demar, fut une harpiste célébre.
Sébastien Demar a composé de nombreux ouvrages pour divers instruments.
Pour le flageolet, il nous laisse une méthode (Petite méthode pour le flageolet suivi de vingt-quatre petits airs en duos mêlés de pot-pourry et variations), trois recueils d'airs pour deux flageolets, un Recueil de morceaux extraits des ouvrages dudit Pleyel, arrangés pour deux flageolets.
Six duos ont été transcrits pour deux flûtes à bec soprano et sont disponibles aux Editions Zurfluh (ZURFL00071) :